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Hablar de Restaurante Trashumante es sinónimo de hablar de un restaurante diferente, fresco y actual. Todo ello, gracias a los hermanos Romero (Alfonso, gerente y asesor gastronómico y Juan, jefe de cocina), quienes combinan a la perfección, modernidad con tradición; utilizando como base la cocina castellana y soriana; elaborada con productos de mercado y las últimas tecnologías gastronómicas..
Para todo el que quiera comer en Soria y disfrutar, Trashumante es todo un imprescindible de la ciudad.